يناير 11, 2023أربعة طرق لتحضير عصير الرمان.

السلطة الصيفية بالجرجير والجزر والفجل

تعتبر السلطة خيارًا ممتازًا لوجبة خفيفة صحية ومفيدة للجسم، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية الفعالة التي تساعد على الحفاظ على صحة الجسم وتمده بالطاقة اللازمة وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. كما أن السلطة سهلة التحضير ومتعددة الاختيارات، مما يجعلها وجبة مفضلة لدى العديد من الناس.

 

السلطة الصيفية بالجرجير والجزر والفجل:

المقادير:

جزرتان متوسطتان، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

حزمة من الجرجير الطازج، مفروم.

جذر فجل متوسط، مقطع إلى شرائح رفيعة.

2 ملاعق كبيرة من الزبيب الذهبي.

عصير ليمونة واحدة.

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح وفلفل حسب الذوق.

الطريقة:

قم بتقطيع الجزر والفجل إلى شرائح رفيعة.

نضع الجزر والفجل في وعاء ونيضف الجرجير المفروم.

أضف الزبيب ورشة الملح والفلفل الأسود، ثم قلب المكونات جيدًا.

أضف عصير الليمون وزيت الزيتون، ونقوم بخلط جميع المكونات مرة أخرى.

يمكن تقديم السلطة مباشرة أو نحفظها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

القيمة الغذائية: 

تحتوي هذه السلطة على العديد من العناصر الغذائية المهمة بما في ذلك الألياف، والفيتامينات والمعادن. لأن جزرة واحدة تحتوي على ما يقرب من 200% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين إ، كما أن الجرجير غني بالكالسيوم والحديد. وتحتوي السلطة أيضًا على الأحماض الدهنية الصحية التي تأتي من زيت الزيتون.

الفوائد الصحية:

تحتوي السلطة أيضًا على العديد من المركبات النباتية الفعالة مثل الفلافونويدات والبوليفينولات، وهذه المركبات تساعد في حماية الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والتهابات المفاصل. وتحتوي السلطة أيضًا على الكثير من الأحماض الأمينية والبروتينات التي تساعد في بناء الأنسجة والعضلات وتحسين صحة الجلد والشعر.

يمكن تعديل هذه الوصفة حسب ختيارك لتناسب الذوق الشخصي، مثل إضافة البقدونس أو الخس أو الفاصوليا الخضراء أو البصل الأحمر المفروم. كما يمكن إضافة بعض الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الدجاج المشوي أو السمك المشوي لجعلها وجبة كاملة وصحية.هذه السلطة تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم، ومنها:

1- فيتامين أ: هوفيتامين يعتبر مهما لصحة العين والجلد، كما يساعد على تعزيز جهاز المناعة.

2- فيتامين ج: هوفيتامين مضاد أكسدة قوي يساعد على حماية الجسم من الأمراض، كما يساعد على تعزيز الجهاز المناعي وزيادة امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية.

3- فيتامين ك: هوفيتامين يساعد على تنظيم تخثر الدم وصحة العظام.

4- البوتاسيوم: هو فيتامين يلعب دورا هاما في تنظيم ضغط الدم وتحفيز وظائف الأعصاب والعضلات.

5- الكالسيوم: هو فيتامين يساعد على تقوية العظام والأسنان ويساعد على تنظيم ضغط الدم.

6- الحديد: هو فيتامين يلعب دورا مهما في تنظيم نسبة الهيموجلوبين في الدم، وهو مهم للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من الأنيميا.

7- المغنيسيوم: هو فيتامين يلعب دورا هاما في تحفيز وظائف الأعصاب والعضلات وتقوية العظام وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

8- الزنك: هو فيتامين يلعب دورا هاما في دعم جهاز المناعة والحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.

ماهو الفلافونويدات (Polyphenols) :

الفلافونويدات هي مركبات كيميائية طبيعية توجد بكثرة في النباتات، وتتميز بأن لها فوائد صحية متنوعة, تعتبر 

الفلافونويدات مضادات أكسدة فعالة، وتساعد في الحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان وأمراض الجهاز التنفسي.

وتشتهر الفلافونويدات بأنها تعطي النباتات اللون الزاهي المميز، كما أنها تعزز مناعة النباتات وتحميها من الإجهاد البيئي.

وتعد الفلافونويدات جزءًا هامًا من النظام الغذائي الصحي، حيث يوجد العديد من الأطعمة الغنية بها مثل الفواكه والخضروات والحبوب والأعشاب. وينصح بتناول هذه الأطعمة بانتظام للحصول على الفوائد الصحية المرتبطة بها.

ماهو البوليفينولات  (Flavonoids)

البوليفينولات هي مركبات كيميائية طبيعية توجد بكثرة في النباتات، وتتميز بأن لها فوائد صحية متعددة. تشتمل البوليفينولات على عدد من المركبات مثل الفلافونويدات والأنثوسيانيدات والتانينات والكريزيتين وغيرها.
 
تعد البوليفينولات من أهم المواد الطبيعية المضادة للأكسدة، حيث تساعد في الحماية من التأثيرات الضارة للجذور الحرة التي تتكون في الجسم. كما أنها تساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض السرطان والسكري والنوبات القلبية.
 
وتوجد البوليفينولات بكميات كبيرة في العديد من الأطعمة مثل الشاي الأخضر والشوكولاتة الداكنة والفواكه والخضروات والمكسرات والتوابل وغيرها. وينصح بتناول هذه الأطعمة بانتظام للحصول على الفوائد الصحية المرتبطة بالبوليفينولات.