طريقة عمل مخلل الباذنجان بتتبيلة الثوم والخل في البيت بطعم لذيذ ومذاق مثل المطاعم
 |
| طريقة عمل مخلل الباذنجان بتتبيلة المطاعم |
من الخضروات التي يمكننا تناولها والتمتع بمذاقها والإستفادة من فوائدها الصحية، سواء مقلية أو مطبوخة أو مشوية ، هو الباذنجان، الذي يوجد في الأسواق طيلة السنة. و يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، لأنه يعد مضادات الأكسدة القوية و القادرة على القضاء على الشوارد الحرة التي تسبب في تدمير الخلايا الحية، والأنسجة، الشيء الذي يجعل منه كنزا غذائيا مذهلا.
طريقة عمل مخلل الباذنجان بتتبيلة الثوم والخل في البيت بطعم لذيذ ومذاق مثل
المطاعم ، في هذه التدوينة سنقدم لكم مكونات وطريقة عمل مخلل الباذنجان بالخل والثوم
لأنه يعتبر من أهم المقبلات على مائدة الطعام ، إلى جانب الأطباق الثانوية الشهية
مثل الفول المدمس وغيرها من الأطباق الشعبية . يمكن وضع مخلل الباذنجان بجانب
ألأطعمة المشوية أوالمقلية حيث أنه يضيف نكهة للطعام.لأنه يمنحها طعم مختلف ولذيذ ،
باذنجان مخلل مكون من الثوم والخل والفلفل الأخضر والجزروزيت زيتون والمقليات أو
سلطة بابا غنوش أو مسقعة مع صلصة الطماطم أو لحم مفروم ، كما يمكننا تحويل
الباذنجان إلى حشوة أرز ، ويمكن عمل مخلل باذنجان مسلوق أو مقلي حسب الرغبة ،إذ
يعتبر تناول الباذنجان من الخضار المفيدة للجسم ، لإحتوائه على الكثير من الحديد
والفيتامينات والعديد من المعادن ، اللتي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والخلايا ، كما
يمكنه علاج مشاكل فقر الدم، وزيادة كريات الدم الحمراء ، وأهم ميزة في مخلل
الباذنجان أنه يمكننا القيام به بسرعة. عكس باقى أنواع المخللات التى تستمرلعدة أيام،
ولكن هذا النوع من المخلل يتم تحضيره فى دقائق قليلة.
مكونات مخلل الباذنجان
- 1 كيلو باذنجان طازج
- ملعقتين ماء
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
- 2 جزر مبشور
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- إثنين من الفلفل الأخضر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ستة فصوص ثوم
- حفنة من البقدونس الأخضر
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- عصير ثلاث حبات ليمون
- 1/4 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
طريقة تحضير مخلل الباذنجان بالخل والثوم
نغسل الباذنجان ، ثم نقطع السيقان الخضراء ، ونقطع الباذنجان جانبًا ، ونزيت مقلاة على
نار متوسطة.ثم نضع الباذنجان في ويقلى جيدا قبل وضعه في طبق مناسب.ثم نقوم بإعداد
وعاء مناسب للحشو ونضع الثوم والفلفل الأخضر المفروم والجزر المبشور وزيتالزيتون
والبقدونس الأخضر المفروم والكمون والكزبرة المجففة. ثم نحشو الباذنجان ونوزع
التتبيلة بين حبات الباذنجان ونضعه في طبق مناسب ثم نأخذ وعاء ونضع فيه الخل والماء
والملح وعصير الليمون ونقلب بإستمرار حتى يذوب الملح . ثم نصب هذا المحلول فوق
الباذنجان ونتركه ليوم واحد . ثم نسكب هذا المحلول على الباذنجان ونتركه لمدة يوم،
وبعدها يقدم مخلل الباذنجان فى طبق التقديم وشهية طيبة للجميع.